精養軒

濃厚なしょうゆの風味と玉ねぎのおいしさあふれる一杯

佐野駅南口から徒歩5分、殿町通りから少し路地に入ったところに位置する『精養軒』。
昭和14年の創業から優しい味わいのラーメンが愛され続けている。
現在は父から店を継いだ2代目がその味を守る。11時から19時まで通しで営業している中、客足や出前の注文が絶えない人気店だ。

代々受け継がれているラーメンは、白菜・生姜・玉ねぎ・にんにく・豚ガラ・鶏ガラ・昆布・鰹節から出汁をとった濃厚なしょうゆ味。麺は自家製ちぢれ麺を使っており、もっちりとした食感が魅力だ。ちぢれ麺がスープとよく絡み合うことで、甘みとコクを存分に堪能できる一杯となっている。

特にラーメンのおいしさを引き立たせているのが玉ねぎと肩ロース。
多くの店は長ネギを浮かべているが、精養軒では玉ねぎを使うことでシャキシャキした食感と甘さのアクセントを生みだしている。肩ロースを使用したチャーシューは程よい歯ごたえがあり、ジューシーな旨味が染みだしてくる。

もう一つのおすすめメニューが“しゅうまい”だ。特に年配の方からの根強い人気を誇る。

先代から変わらない味わいが魅力。ひき肉とザラメの餡に、片栗粉と玉ねぎをまぶして蒸しあげた珍しいしゅうまいだ。ひと口ほおばると、ひき肉とザラメの優しい甘さが広がる。食感も面白く、弾力感のある餡と玉ねぎのシャキシャキ感が病みつきになる一品だ。

佐野に帰ってくると食べたくなる味だと地元の人から愛されている精養軒。
長年守られ続けるその味を、堪能してみてはいかがだろうか。