佐野らーめん＆炒めし「一」（はじめ）

原点を大切にした佐野らーめんと炒めしのお店

2026年6月、佐野市堀米町にオープンした『佐野らーめんと炒めし 一（はじめ）』。
店主の小山さんは、市内で親しまれる人気店『めん一番』での修行を通して、佐野らーめんの基礎を学んできた。

店名の「一」には、修行で学んだ原点を大切にしながら、自身の店として新たな一歩を踏み出す決意が込められている。
シンプルな一文字に、小山さんが大切にしてきたまっすぐな想いが表れている。

おすすめは「らーめん」。
麺は、中太の青竹手打ち麺を使用。なめらかな啜り心地と、手打ちならではのほどよい食感が楽しめる。
スープは、すっきりとした醤油味。香味野菜の風味がやさしく香り、青竹手打ち麺との相性も良い。あっさりとした口当たりながら、最後まで満足感のある一杯に仕上がっている。
トッピングのチャーシューは、箸でほぐれるほど柔らかい。ホロホロとした食感の中に、しっかりと染み込んだ旨みが感じられる。

もうひとつ、店の看板を支える存在として外せないのが「炒めし」。
高火力で手際よく炒められた米は、パラパラとした仕上がり。一粒一粒に味がなじみ、口に運ぶたびに香ばしさが広がる。
「らーめん」とともに楽しみたい、店を代表するメニューのひとつだ。

ぜひ訪れてみて、『佐野らーめん＆炒めし「一」（はじめ）』ならではの味わいを楽しんでみてはいかがだろうか。