岳乃屋

研究熱心な店主が行き着いた岳乃屋ならではの魅力

特筆すべきはモチモチ食感の中太ストレート麺。佐野らーめんといえばちぢれのある麺を思い浮かべがちだが、岳乃屋の麺はちょっと違う。青竹を使い、一定の力加減でリズミカルに打った後、等間隔にまっすぐに切る。これがモチモチ食感の中太ストレート麺の正体。研究を重ね、そうすることで時間が経ってものびにくく、モチモチとした歯ごたえが長く楽しめることに気付いたという店主。

麺のおいしさもさることながら、豚の角煮を食べているかのような、肉厚でありながらトロトロの食感がたまらないチャーシューも、岳乃屋ならではの魅力といっていいだろう。
人気の塩チャーシュウメンは、一度食べたらやみつきになること間違いなし。鶏ガラと豚ガラ、秘伝の出汁を使った濃厚な旨味がひろがるスープに、中太ストレート麺が絶妙に絡み合う。

そんな旨味がたっぷりとつまったチャーシューを、ふんだんに使ったチャーハンも人気の一品。研究熱心な店主が行き着いた渾身のメニューの数々をご賞味あれ。