やさい専科 ILOHA(いろは) -168-

環境保護へと繋がる食のいろは

2019年3月25日佐野市万町にオープンした「やさい専科 ILOHA(いろは) ‒168‒」は、1944年イギリスで発祥したビーガン(純粋菜食主義者)の食事を提供している。動物性の食材を一切使用せず、化学調味料・合成着色料・香料・トランス脂肪酸も不使用と、カラダにも環境にもやさしい。 オーナーの山本さんが地球や人や動物にもやさしい食のスタイルを探求した末にたどり着いたのが、ビーガンスタイルだったという。

「ビーガンスタイルの食事を体験していただいて、もっと身近に感じていただけたら嬉しいですね。ビーガンでない人にとって、ビーガンの食事は野菜ばかりで物足りないという印象があるかと思うのですが、きっと満足していただけると思います。カラダや環境のためにとストイックに取り組むのではなく、歌手のポール・マッカートニーさんが提唱している“ミートフリーマンデー”のように、週に1日でもお肉を控える日をつくることからはじめてみてはいかがでしょうか」と、山本さん。

メニューは週替わりのプレートランチとカレーの2種類。ひとつひとつ手作りしているのでゆっくり食事を楽しむスタイル。 日替わりのスイーツとドリンクをセットにして、カフェ的に利用するのもオススメ。 もちろんスイーツも動物性の食材は一切使用していないビーガンスタイルだ。

「ビーガンやベジタリアンでない人も気軽に食事を楽しめる場所になれたら」との想いを胸に、食を通した環境保護が歩みを始めた。

やさい専科 ILOHA(いろは) -168-

  • 栃木県佐野市万町73
  • 070-3834-0168
  • 11:30~14:00(L.O.)
  • 水曜日、第1・第3木曜日
  • Facebookページ
  • 駐車場は市役所、または市営駐車場をご利用ください。
  • ※ 3名様以上でのご来店の際は、事前にお電話にてご予約いただけましたら幸いです。