やさい専科 ILOHA（いろは） -168-

体がよろこぶビーガン専門店

2019年3月25日佐野市万町にオープンした「やさい専科 ILOHA（いろは） ‒168‒」は、1944年イギリスで発祥したビーガン（純粋菜食主義者）の食事を提供している。動物性の食材を一切使用せず、化学調味料・合成着色料・香料・トランス脂肪酸も不使用。
ご飯は無農薬・化学肥料不使用の玄米と小豆を合わせて炊いた寝かせ玄米、飲み水、調理用の水は全て“素粒水”を使用している。

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メニューは雑穀、発酵食品などを使った一汁三菜おまかせプレートランチとノングルテンのILOHAスパイスハーブカレー（ココナッツミルク入り）の2種類。
いずれも無添加のお味噌汁が付いてくる。
どれもひとつひとつ手作りで、栄養満点で体に優しい食事を楽しむことができる。

日替わりのスイーツとドリンクをセットにして、カフェ的に利用するのもオススメ。
スイーツも「とうもろこしと甘酒のアイス」など砂糖不使用の体に優しいもの。
スイーツメニューは都度変わるので、店主の山本さんに尋ねてみてほしい。

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「ビーガンスタイルの食事を体験していただいて、もっと身近に感じていただけたら嬉しいですね。ビーガンでない人にとって、ビーガンの食事は野菜ばかりで物足りないという印象があるかと思うのですが、きっと満足していただけると思います。カラダや環境のためにとストイックに取り組むのではなく、歌手のポール・マッカートニーさんが提唱している“ミートフリーマンデー”のように、週に1日でもお肉を控える日をつくることからはじめてみてはいかがでしょうか」と、店主の山本さん。

ビーガンやベジタリアンではない人も気軽に食事を楽しめるお店になっているので、近頃野菜が足りていないな、と感じている方や健康に興味のある方はぜひ訪れてみてほしい。また、動物性の食材を使っていないとは思えないほど満足感があるので、男性にもおすすめのお店だ。

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やさい専科 ILOHA（いろは） -168-