麺道靖

2014/7/15

GOURMET

見た目の迫力と、実は繊細なスープとのギャップがクセになる。

佐野では珍しい背脂チャッチャ系の１杯は、昨年オープンした「麺道靖」さんです。チャーシューが大好物な店主の作るチャーシューはお見事！きれいに整った形からは想像も出来ないくらいのトロフワ感。完成までに８時間。絶妙にしみた味からも店主の自信が伝わってきます。やはり、そんなチャーシューが４枚乗った『ちゃーしゅーめん（醤油）』が靖さんでは大人気。見た目はとってもコッテリなのに、コクがあって意外とアッサリ！奥行きある優しいスープなので女性に嬉しい上品背脂と言った感じ。豚骨プラス鶏ガラ、そして野菜からの甘みが効いた、背脂を混ぜ込み丁寧に炊いたスープです。

麺は国産小麦を使用、配合にこだわったオリジナル麺。「麺道靖」の男らしい１杯は、女性だけのお客様や女子高生のファンも多い、実はとても繊細な１杯なのでした。女性に人気のメニューは後を引く辛さの『赤みそらーめん』。そして、男らしい店主がまさかの手作り、こだわりの杏仁豆腐は優しい味でやみつきになります。是非トッピングしていただきたい半熟とろとろの味玉は、その名の通りトロりと美味しい。大食漢の方には、３０分以内に麺４玉（６００g）の器を空にすれば無料！!の『靖スペシャル』も人気。成功率は１割だけど、挑戦者のほとんどはスープ以外は完食だそうで…みんなスゴイ！自信のある方、是非挑戦してみて。