欧風食彩 T’s Serkage（ティーズ・セルカジェ）

新たなおいしさに出会える場所

小山市の閑静な住宅街にひっそりと佇む『欧風食彩 T’s Serkage（ティーズ・セルカジェ）』。2011年のオープンから、12年が経った今も、変わらず多くの人々が足を運ぶ人気店だ。

オーナーの長谷川敏幸さんは、調理師専門学校卒業後、フレンチやイタリアンなどで腕を磨き、30年以上の経験をもつ実力派シェフ。型にとらわれない自由な発想と、それを支える確かな技術力で、日々お客様に感動を届けている。

店名は、家族の名前を散りばめた造語。「Serge（セルジェ）という言葉は、綾織（あやおり）を意味しているんですが、娘と妻の名前にちなんで、Sergeにkaを加えて、Serkage（セルカジェ）にしたんです。自分の名前もついでに入れて、T’s Serkage（ティーズ セルカジェ）。家族の名前をいれることで、我が家にお客様をお招きしますという意味を込めて名付けました」と微笑んだ。

おすすめは『トムヤムクンのクリームパスタ』。エスニック風味のパスタを食べてみたいというお客様の要望から生まれたそう。生食可能なブラックタイガー、通称“天使のエビ”をふんだんに使った、彩り豊かなパスタ。なめらかでコクのあるクリームソースにトムヤムクンフレーバーをあわせることで、独特な匂いやクセをそぎ落とし、クリーミーでさわやかな味わいを実現。月替わりメニューに並んでいないときは、オーナーにご相談を。

「トムヤムクンのパスタに代表されるように、固定概念にとらわれず、やってみたいと思ったことは取り入れて料理をつくってきたので、来てくださる方も、肩肘張らずに気軽に楽しんでいただけたらうれしいです」と語る長谷川さん。

柔軟な発想と長年の経験から、ここでしか味わえないメニューが並ぶ『T’s Serkage』。
これまでの常識がくつがえるような、新たなおいしさに出会えるかもしれない。