佐野のラーメン文化の発祥は、織物産業がさかんだった時代に、そこで働く人々が、手軽に食べられるラーメン店を多く利用していたことがルーツとなっているという。当時の店主たちがおいしいラーメンをつくるためにしのぎを削り、青竹手打ちに代表される『佐野ラーメン』の味にたどり着いた。そこからさらに時は過ぎ、時代の変化とともに、現在では多種多様な『佐野ラーメン』が生まれ始めている。『佐野ラーメン』がひとことで終われない今、その定義を決めるのはあなたかもしれない。