GOURMET, SANOMEDIA ラーメンファイル

研究を重ね、素材にこだわったラーメンはカラダの奥深くに沁み込む。[唐沢亭]

天然素材の旨み成分にとことんこだわる明るくアットホームなラーメン店「唐沢亭」にお邪魔してきました。
自然派の方には分かって頂けるかなー。と笑顔でお話しする店主が作るラーメンはホッコリ温かい気分になれる1杯です。
『いりこ』は冷凍で取り寄せ、仕込み直前に解凍し、『昆布』は貝殻島産のものを独自ルートで仕入れているのですって。
お店の大人気メニューは『塩チャーシュー麺』。トロトロな分厚いチャーシューが5枚も乗っているのに、最後まで飽きずにペロリと食べられてしまう1杯なのです。天然素材の旨みスープと太めのチリチリもっちり手打ち麺、そして、美味しいチャーシューにその秘密はありました。豚肉の価格が高騰している中、唐沢亭では大麦だけを食べて育った国産豚肉のみを使用しているそうです。だから唐沢亭のチャーシューは豚独特の臭みがなくトロトロなのにしつこくないのですね。
1995年にオープンして今年で19年。研究熱心なご主人が過去作ったメニューは60品を越えるそうです。その中でも『辛口みそらーめん』は女性に大人気。最近じわじわ人気急上昇の『柚子しお』は水菜のしゃきしゃき感と梅干しのアクセントでこれからの季節にもピッタリ。水菜の下にチャーシューが4枚も隠れているので、ボリューム満点。男性にもオススメです。
素材へのこだわりを熱く感じるアットホームなラーメン屋さん「唐沢亭」に是非足を運んでみてください。

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RAMEN DATA

【 麺 】
チリチリもっちり熟成麺。スープとの相性もバッチリ。
【 チャーシュー 】
トロトロ柔らかいドーンと分厚いチャーシュー。
【 スープ 】
素材本来の旨みを引き出した鶏ガラ+魚介のスープ。


さのらーめん 唐沢亭

佐野市大橋町3235-14
0283-21-2232
11:00〜15:00、17:00〜20:30
 ※麺が無くなり次第閉店
定休日:水曜日
家族3人で営むアットホームなラーメン屋さん。素材本来の旨みを感じるカラダにすーっとしみ込む温かい1杯。手作り餃子もとっても美味しい!

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